Есть один сервер.
Точно есть? 20-25 ПК в ряде случаев и без него могут обойтись.
Что бы вы поставили в такой ситуации?
Что-нибудь. Ибо пока что ситуация то и не обрисована
сетевая ОС
Что Вы под этим подразумеваете?
а антивирус?
А зачем?
Может я не туда смотрю ... Я гуманитарий и уже мозг свернул пытаясь разобраться
Я не то чтобы гуманитарий, но тоже уже мозг свернул, пытаясь разобраться в том, чего же Вы хотите. Может, с этого стоит начать? Разберитесь в потребностях - от этого и инструменты подберутся