Рассматриваем сервисы от вендора.
Для Фреша у вас многовато пользователей, это где-то половина ноды (по моим меркам, но не думаю, что во фреше они сильно отличаются). Данных, думаю, соответственно, а в таких условиях планировщики СУБД работают не лучшим образом: статистика по первому полю любого индекса сильно неравномерна.
1С:ОИ вам не подойдет, раз уж вы не хотите тратиться на админа. Впрочем, эту задачу может взять на себя партнер.
Ваш выбор - 1С:ГРМ, в клиент-серверном варианте.
При сайзинге учитывайте, что производительность "процессор-память" в среде ГРМ примерно втрое-вчетверо ниже голого железа: издержки виртуализации. Также нужно понимать, что на PostgreSQL производительность СУБД на некоторых запросах может отличаться.
При выборе обслуживающего партнера обращайте внимание на наличие в штате сертификата "Эксперт по технологическим вопросам", это может сильно помочь и при планировании миграции, и при возникновении проблем после нее.