Админские рецепты всяких блюд пишем сюда {No_Offtop}

[ds0m]

Короче, надо что-то приготовить покушать на ужин. Дома уже есть - курица и фарш говяжий + по мелочи вся фигня. Сходить в магазин можно, не вопрос все равно за пивом идти. Вопрос - чтобы такого замутить, чтобы и не долго и не сложно, а быстро и легко?

В эту тему постим собственные рецепты разных блюд, фото результата и процесса приготовления очень приветствуется.

Внимание! Не надо постить сюда рецепты, найденные на просторах интернета. В этой теме собираем только ваши собственные рецепты.
Обсуждение рецептов и  прочей готовки разрешено, оффтоп запрещен!

В нашей копилке можно найти следующие рецепты:

Закуски:

Спойлер для скрыто:

Бутерброды горячие by Ксюня
Бутерброды с икрой летучей рыбы by Opium
Бутерброды с помидорами и ветчиной by rjhdby
Бутерброды с сосисками и сыром by Kettle
Грибной соус by rjhdby
Закуска к пиву by rjhdby
Салат Итальянский by Opium
Салат креветочный by Halvelven
Салат с помидорами, фасолью и кукурузой by Opium
Салат с селёдкой, оливками и яблоками by Фиона
Салат "Холостяцкий" by ppsh
Сухарики админские by DedMagarbI4
Сыр с чесноком by Ксюня
Язык отварной by ds0m

Супы:

Спойлер для скрыто:

Вариация сырного супа с курицей by Opium
Куриный бульон by Opium
Луковый суп by Фиона
Рассольник с говяжьими почками by rjhdby
Свекольник холодный by Фиона в исполнении ds0m
Солянка рыбная by Halvelven
Суп гуляш by rjhdby
Сырный суп by Мертвый
Сырный суп с грибами by Halvelven
Фасолевый суп by Мертвый
Фасолевый суп v. 2.0 by Мертвый
Щи из квашеной капусты на баранине by Halvelven

Вторые блюда:

Спойлер для скрыто:

Азу по-татарски by ds0m
Блины с мясом + фото by Retif
Брокколи в яйце by Мертвый
Буженина by myst
Вариация на тему мексиканской кухни by ds0m
Вариация на тему плова by Мертвый
Говядина под сыром by Halvelven
Голубцы ленивые by Фиона в исполнении ds0m
Долма by Мертвый
Доширак с тушёнкой by Opium
Драники by rnqlover
Жаркое в горшочке by ds0m
Жюльен с грибами и ветчиной by Ксюня
Кабачки запечённые в сыре by rjhdby
Кабачки жареные с чесноком by Halvelven's wife
Картофель в фольге by Opium
Картофельная гармошка by Мертвый
Картофельно-мясная запеканка by Мертвый
Картошка молодая жареная by Мертвый
Копчёные рёбрышки запечённые by Opium
Куриная печень в панировке by Opium
Куриные крылышки в соевом соусе by Мертвый
Куриные крылья в соусе Ткемали  by Halvelven
Куриные лапы жареные + фото by Fuzzy_Logic
Куриные окорочка с картофелем в аэрогриле by Opium
Курица в молоке by sophos
Курица в соусе карри для микроволновки by Halvelven
Курица с грибами в сметане by Opium
Курица с капустой в яйце by Opium
Макароны с курицей + фото by Opium
Макароны с фаршем by Ксюня
Мануал по варке риса by Opium
Молодая картошка со сметаной и укропом by Фиона в исполнении ds0m
МПФ + продолжение by Fray
Мясо по-французски by Retif
Омлет с ветчиной, хлебом, сыром и помидорами by rjhdby
Осьминог + фото by myst
Палтус в сметане by myst
Паста Карбонара by Halvelven
Паэлья с морепродуктами + фото by myst
Пельмени, запечённые под сыром by -Urus- + фото by Мертвый
Пицца + фото by myst
Пицца для ленивых by Opium
Пицца "Минутка" by Настя
Плескавица by ds0m
Рагу со свининой by koDar
Ризотто с курицей и грибами в сметанном соусе карри by Фиона
Рыба лентяйская by kaRRamba
Рыба в микроволновке by rjhdby
Рыба заливная by ds0m
Рыба запеченная by ds0m
Свинина в духовке by Fray
Свинина в фольге для аэрогриля by Opium
Свинина размером в две верхние фаланги указательного пальца Фрая by rjhdby
Свиной гуляш для мультиварки by Fray
Свиной шашлык, маринованный в пиве by Halvelven
Свиные отбивные запечённые в собственном соку и бла-бла-бла by Halvelven
Спиральки из кальмара by myst
Тефтели в сливочном соусе by Фиона
Феттучини by kaRRamba
Цветная капуста в кляре by Opium
Шампиньоны с гречкой by Opium
Шашлык из картошки в аэрогриле + фото by Opium
Яичница на сале by sophos
Яичница с копченой колбасой и салом by Ксюня
Яичница с шинкой и салом by Fray

Напитки:

Спойлер для скрыто:

Бейлиз по селигерски by LongShort
Глинтвейн by ds0m
Квас by Мертвый
Квас v. 2.0 by Мертвый
Коктейль "Админ в апельсинах" by Halvelven
Коктейль "Удар копытом" by Мертвый
Компот by rjhdby
Кофе с коньяком by DedMagarbI4

Сладкое:

Спойлер для скрыто:

Торт "Нежность" by Фиона
Шоколадная колбаса by Фиона
Шоколадно-банановая джем-паста by Opium

[Fray]

Сделал вчера индейку. Суховато канеш. Видимо, передержал - 23 минуты многовато...

На сколько градусов/времени пельмени ставить жарить?

[Andrew Johnson]

На сколько градусов/времени пельмени ставить жарить?

У меня есть кнопка "frozen" - оно само как-то.. 

Сделал вчера индейку. Суховато канеш. Видимо, передержал - 23 минуты многовато...

В бекон заверни.. 

[Fray]

В бекон заверни.. 

Мне нельзя жырное пока

[Retif]

В бекон заверни.. 

Мне нельзя жырное пока

А если с пивом? 

[Fray]

Retif, сучечка

У меня есть кнопка "frozen" - оно само как-то..

Глянь, плиз, параметры этого режима

[Andrew Johnson]

Глянь, плиз, параметры этого режима

[Fray]

Andrew Johnson,  пойду пробовать

[Andrew Johnson]

Andrew Johnson,  пойду пробовать

Фотке кидай! 

[Fray]

Andrew Johnson,  пойду пробовать

Фотке кидай! 

Все-таки пришлось еще три минуты добавить, тесто почему-то снизу не дошло. Но, видимо, из-за этой бумаги.
Не до фоток было, жрат хотелось

[Triangle]

Я всё таки наверное духовку возьму... плита начала разваливаться.

[uke]

Лучший шашлык за последние 20 лет.

Шашлык
Свиная шейка 2 кг.
Лук репчатый 2 шт крупных.
Перец чёрный молотый 1 ч.л. без верха.
Соль 12 гр.

Маринад.
Вода 100 мл.
Уксус 9% 50 мл.
Сахар 0,5 ч.л.
(имхо - на выходе по вкусовым ощущениям маринад напоминает обычное белое сухое вино без спирта).

Мясо порезать 3х3 см, лук полукольцами, соль, перец. Перемешать. Добавить маринад.
Оставить в холодильнике на 24-72 часа (у нас было 72 часа).
Перед жаркой смазать мясо на шампурах растительным маслом.
Готовый шашлык оставить отдохнуть на 10-15 минут.

Зы. Уксус выравнивает вкус - нет дополнительного привкуса: свиного жира, цитрусовых, спирта, сои, лука.
Только вкус настоящего шашлыка на углях.
В готовом продукте вкуса уксуса нет.

[Morleys]

Лучший шашлык за последние 20 лет

Так это прям классика советских времён. Пересмотри "Москва слезам..."

Сейчас уксус не актуален ибо качество мяса гораздо выше и есть доступные расщепители волокн в виде лимона, соевого и иных соусов. А для шеи вообще чем меньше ингредиентов, тем лучше. Хороший кусок просто достаточно луком проложить и перцем подсыпать без всяких маринадов.

[IDok]

лук полукольцами

а жарить его как?

Свиная шейка 2 кг.
Лук репчатый 2 шт крупных.

не маловато на 2 кило мяса?

[uke]

Лучший шашлык за последние 20 лет

Сейчас уксус не актуален ибо качество мяса гораздо выше и есть доступные расщепители волокн в виде лимона, соевого и иных соусов. А для шеи вообще чем меньше ингредиентов, тем лучше. Хороший кусок просто достаточно луком проложить и перцем подсыпать без всяких маринадов.

Повторяю ))
Никого не агитирую.

Уксус выравнивает вкус - нет дополнительного привкуса: свиного жира, цитрусовых, спирта, сои, лука.
Только вкус настоящего шашлыка на углях.
В готовом продукте вкуса уксуса нет.

(имхо - на выходе по вкусовым ощущениям маринад напоминает обычное белое сухое вино без спирта).

Updated: 14 July 2025, 15:56:26

а жарить его как?

Никак. Убрать.

не маловато на 2 кило мяса?

Нормально.

Updated: 14 July 2025, 16:00:56
В общем, сейчас отдохнём от прошедшего отдыха и попробуем всё это приготовить в духовке (как в ресторане )) ).

[IDok]

Никак. Убрать.

ведьма. потом сжечь.