Автор Тема: Админские рецепты всяких блюд пишем сюда {No_Offtop} (Прочитано 286867 раз)

ds0m · « : 03 Февраля 2011, 14:48:18 »

Короче, надо что-то приготовить покушать на ужин. Дома уже есть - курица и фарш говяжий + по мелочи вся фигня. Сходить в магазин можно, не вопрос все равно за пивом идти. Вопрос - чтобы такого замутить, чтобы и не долго и не сложно, а быстро и легко?

В эту тему постим собственные рецепты разных блюд, фото результата и процесса приготовления очень приветствуется.

Внимание! Не надо постить сюда рецепты, найденные на просторах интернета. В этой теме собираем только ваши собственные рецепты.
Обсуждение рецептов и прочей готовки разрешено, оффтоп запрещен!

В нашей копилке можно найти следующие рецепты:

Закуски:

Спойлер для скрыто:

Супы:

Спойлер для скрыто:

Вторые блюда:

Спойлер для скрыто:

Напитки:

Спойлер для скрыто:

Сладкое:

Спойлер для скрыто:

ds0m · « **Ответ #30 :** 04 Февраля 2011, 09:16:43 »

Сча сподоблюсь на ещё пару ОЧЕНЬ ленивых рецептов.

ds0m · « **Ответ #31 :** 04 Февраля 2011, 09:37:18 »

Азу по-татарски.
Готовится долго, но того стоит.
Традиционно идет говядина(но для тех кто боится этого мяса, как например я, можно заменит свининкой) Где-то граммов 700.
Картошка - столько же. Главное соблюсти пропорцию овощей.
Помидоры 4-штуки.
Соленые огурцы - 4 -5(HINT: не используйте маринованные. Будет не то и не так.)
Лук -1-2 головки, в зависимости от размера.
Морковка 1-2 штуки.
Чеснок - полголовки.
Руки 2 штуки - содятся любой кривизны.
Нож острый.
Мясо порезать соломкой и в кастрюльку с небольши количеством воды. Тушить.
Пока тушится порезать небольшими кубиками картошку, лук, морковку, помидоры. С помидоров можно снять кожицу - но это для эстетов. Помидоры можно заменить томатной пастой.
Как только мясо достигнет состояния готовности - вспать картошку и долить воды. Тушить до половинной готовности картошки. Всыпать лук, помидоры, морковку. Немного присолить. Тушить до готовности картошки. Добавить резаные кубиками огурцы, чеснок(его можно порезать, можно раздавить), специи(лавровый лист. перец). Прикрыть крышкой, убавить огонь на минимум изредка перемешивая. Тушить столько - сколько выдержите.
У меня это обычно 1,5 часа на все блюдо.

ds0m · « **Ответ #32 :** 04 Февраля 2011, 09:44:27 »

Теперь ещё про одну очень забавную штуку. Горшочки керамические.
Вкусно и до безобразия лениво.
В них можно класть все.
Грибы, курицу, овощи в любых сочетаниях.
Если готовить лениво совсем - кусок мелкорубленного куриного филе. Пакет с замороженной овощной смесью.
Воды - до половины всего того чо там есть. Соль. В духовку минут на 40.Готовится в два этапа - до закипания на сильном нагреве - занимает минут 20. Закипело убавили нагрев (180 градусов максимум). Забыли ещё на 20 минут.
Достали - с удовольствием употребили.
Уложить все в горшочек занимает минут 5-7.
Вариации содержимого могут быть любыми.
HINT: Если нет желания проверять лишний раз приготовилось или нет и есть время подождать. Закройте крышкой и промажте крышку по периметру тестом из воды и муки - вода не будет выкипать. В таком случае тушить можно дольше, но на минимальном нагреве.

Fray · « **Ответ #33 :** 14 Марта 2011, 18:15:04 »

Цитата: ds0m от 03 Февраля 2011, 14:57:58

К фаршу возьми овощей и пару банок фасоли.

Жене понравилось в прошлый раз - щас вот попросила еще раз такую же замутить

ds0m · « **Ответ #34 :** 14 Марта 2011, 21:42:37 »

Подсад да. Сам раза 2-3 в месяц готовлю.
Одно но - блюдо имеет пометку "прощай фигура".
Так что если не хотите через пару дней получить по тыкве за "от твоих ужинов у меня +2 кг". Читайте эулу о вреде и потреблении на свой страх и риск. Ну или там кому какая лицензия по душе.
~~Беркли тут не причем~~

kaRRamba · « **Ответ #35 :** 10 Апреля 2011, 20:52:12 »

Хорошая, годная тема, прикрепил.

Рыба лентяйская

Покупаем:
Филе рыбы
Сыр твердый
Лимона сок или лимон
Лук
Майонез

Режем и солим филе. Берем емкость для духовки (керамическую или стеклянную), должна быть такого размера, что-бы филе полностью закрыло дно. Выкладываем филе на дно, кожа (если есть) не должна быть сверху. Рыбу сбрызгиваем лимонным соком, перчим, нарезаем лук кубиками, засыпаем лук так, что бы покрыл рыбу. Заливаем майонезом. На терке трем сыр, засыпаем сверху, накрываем крашкой и в духовку. Готовится быстро, кушается тоже

Вместо майонеза можно почти любой белый густой соус использовать, только не сильно сладкий. Ну и по желанию перед луком можно тонкие кружки свежего помидора, но мне не очень нравится.

Fray · « **Ответ #36 :** 10 Апреля 2011, 23:40:54 »

Рыбу не люблю. Только вяленую с пивом или уху настоящую в походе

myst · « **Ответ #37 :** 11 Апреля 2011, 04:36:40 »

Рыба... Фрай ничего не понимаешь!

Итак палтус в сметане:

берем синекорого палтуса и режем стандартными рыбъими ломтями.
закладываем палтуса в глубокую емкость, засыпаем туда мелкорезанный укроп, долки лимона, красный-черный перец... травки по вкусу. (я использую максимум это лавр и петрушку).
Оставляем это дело мариноваться минут на 40.
Затем нарезаем зеленые кислые яблоки тончайшими ломтиками.
На протвине делаем форму из фольги.
Выкладываем палтуса в форму, сверху слой яблок, и заливаем все это дело смесью сметаны, красного перца и укропа.
Отправляем все это дело в духовку при температуре ~200 градусов минут на 20-25.
Затем посыпаем тертым сыром и ещё минут на 5-10 чтоб сыр зарумянился.

При подаче на стол блюдо не перекладывать из формы, ибо палтус становится настолько нежен, что извлечь его можно только кусочками. Накладываем большой лопаткой в тарелку.

Сочетание сменатны, палтуса и кислых яблок восхитительно. Во всяком случае моя женщина исптытывает многочисленные оргазмы!

myst · « **Ответ #38 :** 11 Апреля 2011, 04:48:05 »

А вчера по воскресной традицыи я готовил очередное блюдо - буженину.
Тут вообще все идеально просто:

Берете цельный кусок свиной шеи, весом кг полтора.
Берете чеснок и морковь, разрезаете это на колышки.
Обильно утыкиваете мясо.
Выкладываете в форму из фольги (фольги не жалеть, длжно стать герметично).
В форме посыпаете солью, смесью из красного черного кайенским перца, зиры, тимьяна и горчичного семя.
Герметично запаковываете в фольгу.
И на 2-2.5 часа в духовку при температуре 120-150 градусов.

Вот так выглядят остатки нашего вчерашнего ужина =)

Я сильно долго держать не стал (два часа) чтоб мясо получилось более твердым. Но можно подержать в духовке часа 3, и получите чуть ли не разваливающееся на волокна нежнейшее блюдо.

Блюдо подается холодным с горчицей.

Fray · « **Ответ #39 :** 11 Апреля 2011, 08:46:13 »

myst, буженину в мемориз

rjhdby · « **Ответ #40 :** 11 Апреля 2011, 13:56:08 »

Самое ленивое блюдо
Мороженую скумбрию режем на дольки(голову, хвост и говно выкидываем), посыпаем солью и в микроволновку до готовности (минут 20-30 на среднюю рыбу)

Fray · « **Ответ #41 :** 11 Апреля 2011, 14:24:14 »

rjhdby, и что получается?

ds0m · « **Ответ #42 :** 11 Апреля 2011, 14:28:59 »

я боюсь это себе представить.

rjhdby · « **Ответ #43 :** 11 Апреля 2011, 16:20:45 »

Цитата: Fray от 11 Апреля 2011, 14:24:14

rjhdby, и что получается?

Получится на удивление вкусно

Скумбрия очень жирная и, в замороженом виде, водянистая. В итоге она начинает тушиться в собственном соку.

myst · « **Ответ #44 :** 12 Апреля 2011, 07:33:09 »

Цитата: Fray от 11 Апреля 2011, 14:24:14

rjhdby, и что получается?

Есть подозрение что получается черти-что.
Нельзя, слышите, никогда нельзя готовить нерамороженное мясо.

ЗЫ при интенсивном нагревании у замороженого мяса разрушается структура волокон.
Рыба превращается в нечно наподобии жеваной туалетной бумаги, мясо... я даже не знаю с чем сравнить.

ЗЗЫ rjhdby, тоже самое можно сделать если положить твою скумбрию на 15 минут под проточную холодную воду. Она разморозится, и структура при готовне не превратится в херню.