Файлы обновлений можно вычистить при помощи cleanmgr. Не знаю сколько займет места в итоге, но правильно будет так: поставить win, применить обновление необходимое для установки ролаппа, накатить обноаление windows update agent'а от весны этого года, поставить роллап, вычистить ненужные обновления при помощи штатного cleanmgr. Снять образ.