Автор Тема: Йо-хо-хо и бутылка рому! Алкоголь обсуждаем здесь  (Прочитано 178872 раз)

0 Пользователей и 1 Гость просматривают эту тему.

Оффлайн ADK

  • Начинающий
  • *
  • Сообщений: 19
  • Рейтинг: 5
    • Просмотр профиля
  • Откуда: НН
Ну да понятно, но называть такое айсвайн...
Вы таки не поверите, но это не российское изобретение. И у нас по классике кто-то делал, возможно Альма, но могу ошибаться.  :D

Оффлайн Triangle

  • Модераторы
  • Олдфаг
  • *****
  • Сообщений: 7128
  • Рейтинг: 48
  • Пол: Мужской
  • Откуда: замкадыш
Морозить ягоду и называть такое айсвайн?
Тетрис научил нас жизненно важному пониманию, успехи исчезают, ошибки накапливаются.

Оффлайн Axxe

  • Постоялец
  • ***
  • Сообщений: 117
  • Рейтинг: 28
    • Просмотр профиля
  • Откуда: 66-77-..
С большим удовольствием запивал грудинку с мангала в те выходные Solano Monastrell Jumilla DO(Монастрель) ну и потом просто у костра посидеть, по бутылке на лицо и прекрасно всё, утром как огурчики никаких "кошек"
монастрель он же мурведр он же гога он же гоша - тоже ок

очень южную Италию ещё зацени - всякие Неро ди Аволо, ну чудо же
« Последнее редактирование: 04 августа 2022, 21:02:57 от Axxe »
никогда не встанут на колени
даже если заберут их в плен
смелые и гордые тюлени

Оффлайн ADK

  • Начинающий
  • *
  • Сообщений: 19
  • Рейтинг: 5
    • Просмотр профиля
  • Откуда: НН
Морозить ягоду и называть такое айсвайн?
Ну вот называть не везде можно(у нас можно, как и шампанское), а сама методика применяется в полный рост. Iced wine по иностранному.

Оффлайн Axxe

  • Постоялец
  • ***
  • Сообщений: 117
  • Рейтинг: 28
    • Просмотр профиля
  • Откуда: 66-77-..
Ну да понятно, но называть такое айсвайн...
Вы таки не поверите, но это не российское изобретение. И у нас по классике кто-то делал, возможно Альма, но могу ошибаться.  :D
"по классике" это "не успели собрать")) эльзас ёбана


Updated: 04 August 2022, 20:59:33

Iced wine по иностранному
eiswein
никогда не встанут на колени
даже если заберут их в плен
смелые и гордые тюлени

Оффлайн ADK

  • Начинающий
  • *
  • Сообщений: 19
  • Рейтинг: 5
    • Просмотр профиля
  • Откуда: НН
Axxe,
eiswein как раз классика, с замораживанием на лозе. А в криокамере - iced wine.

Оффлайн Triangle

  • Модераторы
  • Олдфаг
  • *****
  • Сообщений: 7128
  • Рейтинг: 48
  • Пол: Мужской
  • Откуда: замкадыш
Axxe, не-не тут речь по то что оригинальное eiswein и ice wine это слегка разное.
Тетрис научил нас жизненно важному пониманию, успехи исчезают, ошибки накапливаются.

Оффлайн Axxe

  • Постоялец
  • ***
  • Сообщений: 117
  • Рейтинг: 28
    • Просмотр профиля
  • Откуда: 66-77-..
А в криокамере
sramota.jpg)))
никогда не встанут на колени
даже если заберут их в плен
смелые и гордые тюлени

Онлайн Вьшекн

  • Старожил
  • ****
  • Сообщений: 758
  • Рейтинг: 13
  • Пол: Мужской
  • Подпись под аватаром
    • Просмотр профиля
  • Откуда: замкадбург
Axxe,
eiswein как раз классика, с замораживанием на лозе. А в криокамере - iced wine.

Оффлайн Triangle

  • Модераторы
  • Олдфаг
  • *****
  • Сообщений: 7128
  • Рейтинг: 48
  • Пол: Мужской
  • Откуда: замкадыш
Не срамота а высокие технологии...  :idea:
Тетрис научил нас жизненно важному пониманию, успехи исчезают, ошибки накапливаются.

Оффлайн ADK

  • Начинающий
  • *
  • Сообщений: 19
  • Рейтинг: 5
    • Просмотр профиля
  • Откуда: НН
А в криокамере
sramota.jpg)))
не уверен, что отличу, если честно  ::) Я таки ненастоящий сварщик

Оффлайн Axxe

  • Постоялец
  • ***
  • Сообщений: 117
  • Рейтинг: 28
    • Просмотр профиля
  • Откуда: 66-77-..
А в криокамере
sramota.jpg)))
не уверен, что отличу, если честно  ::) Я таки ненастоящий сварщик
давай очень упрощённо.
в традиционном случае этот виноград не собирали до последнего, буквально до заморозков (сами отрицательные температуры тут не цель, но скорее показатель). соответственно вызревал на лозе он до упора, что не осыпалось то естественным образом заизюмировалось - в объёме эти остатки урожая не столь многочисленны, зато сахаров в нём овердохрена.

в случае с новыми, улучшенными методиками (взяли, зачем-то приморозили - зачем? что это за карго-культ?) откуда возьмётся избыточный сахар?
его привносят извне и см. предыдущую страничку про шмурдяк. причём ладно если сахар, я однажды такого отведал - чувствую в горле характерно запершило, да ну нахуй быть не может... пошёл гуглить - ну да, а там патока! натуральная медовая патока, обеспечивающая не только характерные нотки, но если повезёт - и аллергию.


Updated: 05 August 2022, 07:33:45

в КК их и не делают
Портвейн у Шато Тамань существует. Но хрен найдешь. У них и айсвайны бывают.
несколько лет назад я радовался их красностопу. причины этой радости раскрылись не так давно - он неплох, потому что это на самом деле... темпранильо))
кубань-вино производит вина в несколько раз больше, чем выращивает собственного винограда. разница в объёмах компенсируется импортированным балком.


Updated: 05 August 2022, 07:35:06

Я, кстати, немного хочу курсы сомелье пройти. 
вычёркивай "несколько месяцев в запое", пиши "сомелье-фрилансер"))
« Последнее редактирование: 05 августа 2022, 07:35:06 от Axxe »
никогда не встанут на колени
даже если заберут их в плен
смелые и гордые тюлени

Оффлайн Triangle

  • Модераторы
  • Олдфаг
  • *****
  • Сообщений: 7128
  • Рейтинг: 48
  • Пол: Мужской
  • Откуда: замкадыш
если повезёт - и аллергию.
на мед, сочувствую.



Updated: 05 August 2022, 09:01:02

это на самом деле... темпранильо)
так вроде и не скрывали.



Updated: 05 August 2022, 09:03:25

Кстати в том году у меня был айс-компот... Виноград половину снять не успели и замёрз прямо на лозе. И вот что интересно. Танин пропадает, а сахар прям да, сыпанулипоипривычке пока варил, пришлось разбавлять.
Тетрис научил нас жизненно важному пониманию, успехи исчезают, ошибки накапливаются.

Оффлайн Axxe

  • Постоялец
  • ***
  • Сообщений: 117
  • Рейтинг: 28
    • Просмотр профиля
  • Откуда: 66-77-..
если повезёт - и аллергию.
на мед, сочувствую.
на пыльцу скорее
никогда не встанут на колени
даже если заберут их в плен
смелые и гордые тюлени

Оффлайн .05

  • Постоялец
  • ***
  • Сообщений: 196
  • Рейтинг: 2
  • Пол: Мужской
    • Просмотр профиля
  • Откуда: 74-86-70-23
Виноград половину снять не успели и замёрз прямо на лозе
В Подмосковье? Изабелла штоле?
Разное