Автор Тема: Админские рецепты всяких блюд пишем сюда {No_Offtop}  (Прочитано 307377 раз)

0 Пользователей и 1 Гость просматривают эту тему.

Оффлайн ds0m

  • Ветеран
  • *****
  • Сообщений: 1299
  • Рейтинг: 22
  • Пол: Мужской
    • ds0m.spb@gmail.com
    • Просмотр профиля
  • Откуда: DC
Короче, надо что-то приготовить покушать на ужин. Дома уже есть - курица и фарш говяжий + по мелочи вся фигня. Сходить в магазин можно, не вопрос все равно за пивом идти. Вопрос - чтобы такого замутить, чтобы и не долго и не сложно, а быстро и легко????

В эту тему постим собственные рецепты разных блюд, фото результата и процесса приготовления очень приветствуется.

Внимание! Не надо постить сюда рецепты, найденные на просторах интернета. В этой теме собираем только ваши собственные рецепты.
Обсуждение рецептов и  прочей готовки разрешено, оффтоп запрещен!

В нашей копилке можно найти следующие рецепты:

Закуски:

Супы:

Вторые блюда:
Спойлер для скрыто:
Азу по-татарски by ds0m
Блины с мясом + фото by Retif
Брокколи в яйце by Мертвый
Буженина by myst
Вариация на тему мексиканской кухни by ds0m
Вариация на тему плова by Мертвый
Говядина под сыром by Halvelven
Голубцы ленивые by Фиона в исполнении ds0m
Долма by Мертвый
Доширак с тушёнкой by Opium
Драники by rnqlover
Жаркое в горшочке by ds0m
Жюльен с грибами и ветчиной by Ксюня
Кабачки запечённые в сыре by rjhdby
Кабачки жареные с чесноком by Halvelven's wife
Картофель в фольге by Opium
Картофельная гармошка by Мертвый
Картофельно-мясная запеканка by Мертвый
Картошка молодая жареная by Мертвый
Копчёные рёбрышки запечённые by Opium
Куриная печень в панировке by Opium
Куриные крылышки в соевом соусе by Мертвый
Куриные крылья в соусе Ткемали  by Halvelven
Куриные лапы жареные + фото by Fuzzy_Logic
Куриные окорочка с картофелем в аэрогриле by Opium
Курица в молоке by sophos
Курица в соусе карри для микроволновки by Halvelven
Курица с грибами в сметане by Opium
Курица с капустой в яйце by Opium
Макароны с курицей + фото by Opium
Макароны с фаршем by Ксюня
Мануал по варке риса by Opium
Молодая картошка со сметаной и укропом by Фиона в исполнении ds0m
МПФ + продолжение by Fray
Мясо по-французски by Retif
Омлет с ветчиной, хлебом, сыром и помидорами by rjhdby
Осьминог + фото by myst
Палтус в сметане by myst
Паста Карбонара by Halvelven
Паэлья с морепродуктами + фото by myst
Пельмени, запечённые под сыром by -Urus- + фото by Мертвый
Пицца + фото by myst
Пицца для ленивых by Opium
Пицца "Минутка" by Настя
Плескавица by ds0m
Рагу со свининой by koDar
Ризотто с курицей и грибами в сметанном соусе карри by Фиона
Рыба лентяйская by kaRRamba
Рыба в микроволновке by rjhdby
Рыба заливная by ds0m
Рыба запеченная by ds0m
Свинина в духовке by Fray
Свинина в фольге для аэрогриля by Opium
Свинина размером в две верхние фаланги указательного пальца Фрая by rjhdby
Свиной гуляш для мультиварки by Fray
Свиной шашлык, маринованный в пиве by Halvelven
Свиные отбивные запечённые в собственном соку и бла-бла-бла by Halvelven
Спиральки из кальмара by myst
Тефтели в сливочном соусе by Фиона
Феттучини by kaRRamba
Цветная капуста в кляре by Opium
Шампиньоны с гречкой by Opium
Шашлык из картошки в аэрогриле + фото by Opium
Яичница на сале by sophos
Яичница с копченой колбасой и салом by Ксюня
Яичница с шинкой и салом by Fray

Напитки:

Сладкое:
« Последнее редактирование: 09 августа 2017, 17:33:48 от ds0m »
<root> помимо принципа "работает - не трогай", есть ещё один важный принцип - "бритва Оккама" - "не приумножай сущность сверх необходимости"
А спонсор этого поста - прививка от бешенства. Прививка от бешенства - не твоя, вот ты и бесишься.

Оффлайн Мертвый

  • Постоялец
  • ***
  • Сообщений: 158
  • Рейтинг: 3
  • Пол: Мужской
  • некромонгер
    • firin666@gmail.com
    • firinus666
    • firinus
    • Просмотр профиля
  • Откуда: Казань
Взял за основу вот этот вот http://www.say7.info/cook/recipe/118-Plov.html
Ингридиенты:
700гр фарша
кило риса
250гр лука
перец(красный и черный молотый)
соль
хмели-сунели
растительное масло.
1. Нарезаем лук
2. мясо нарезать кубиками(в случае с фаршем пропускаем)
3. морковь обрабатываем на терке
4. обжариваем лук до золотистого цвета в масле. масла около 100мл
5. добавляем мясо, обжариваем
6. добавляем морковь, тушим минут 5-7
7. добавляем специи
8. наливаем воду так, чтобы она покрывала мясо. тушим минут 35
9. рис хорошо промыть
10. засыпать рис, с мясом не перемешивать. разравнять
11. Аккуратно влить горячую или теплую воду так, чтобы она покрывала рис на 2 см.
Немного посолить.
Накрыть крышкой, варить до тех пор, пока рис не впитает воду.
12. Затем в серединку положить чеснок, вдавить его в рис.
Деревянной палочкой сделать отверстия (рис и мясо не перемешивать) для выхода пара.
Готовить под крышкой до готовности (около 20-25 минут).
Затем все перемешать и подавать к столу.
https://picasaweb.google.com/116671956021691262803/iQiXiK
"Свадебный и репортажный фотограф Артем Ломакин"

Оффлайн ds0m

  • Ветеран
  • *****
  • Сообщений: 1299
  • Рейтинг: 22
  • Пол: Мужской
    • ds0m.spb@gmail.com
    • Просмотр профиля
  • Откуда: DC
не совсем плов. Но поддержу рецепт. Для очень ленивых созданий - полуготовый рис в пакетиках.
<root> помимо принципа "работает - не трогай", есть ещё один важный принцип - "бритва Оккама" - "не приумножай сущность сверх необходимости"
А спонсор этого поста - прививка от бешенства. Прививка от бешенства - не твоя, вот ты и бесишься.

Оффлайн Мертвый

  • Постоялец
  • ***
  • Сообщений: 158
  • Рейтинг: 3
  • Пол: Мужской
  • некромонгер
    • firin666@gmail.com
    • firinus666
    • firinus
    • Просмотр профиля
  • Откуда: Казань
я и не говорил, что это плов;)
"Свадебный и репортажный фотограф Артем Ломакин"

Оффлайн ds0m

  • Ветеран
  • *****
  • Сообщений: 1299
  • Рейтинг: 22
  • Пол: Мужской
    • ds0m.spb@gmail.com
    • Просмотр профиля
  • Откуда: DC
Я и не говорю, что это плов.
<root> помимо принципа "работает - не трогай", есть ещё один важный принцип - "бритва Оккама" - "не приумножай сущность сверх необходимости"
А спонсор этого поста - прививка от бешенства. Прививка от бешенства - не твоя, вот ты и бесишься.

Оффлайн Fuzzy_Logic

  • Начинающий
  • *
  • Сообщений: 31
  • Рейтинг: 2
    • Просмотр профиля
Как жарю курицу стоит сюда писать? Весь топег не читал.

Оффлайн Fray

  • Администратор
  • Олдфаг
  • *****
  • Сообщений: 6668
  • Рейтинг: 58
  • Пол: Мужской
    • Просмотр профиля
    • IT-Бложек
  • Откуда: Петербург
Fuzzy_Logic, с фоткаме ;)
MCSE: Messaging, MCSE: Communication, MCSE: Productivity, MCSA: Office 365, MCPS
my blog - http://it-blojek.ru

Оффлайн Fuzzy_Logic

  • Начинающий
  • *
  • Сообщений: 31
  • Рейтинг: 2
    • Просмотр профиля
Понадобится:
куриные лапы - сколько войдет на сковородку
муки полстакана
3 зубчика чеснока
сухарики (не обязательно)
1 яйцо (не обязательно)

Покупаем куриные лапы, например "петеленка" или "первая свежесть"
Моем в прохладной воде, отрываем остатки перьев.
Кладем на чистую тарелку помытые лапы. Берем другую чистую тарелку, высыпаем туда полстакана муки. Ставим сковородку на огонь, наливаем масла. Пока сковородка прогревается, обваливаем помытые куриные лапы (если есть яйцо, то сначала в яйце, потом в муке или сухарях). Все обваляли - кладем на разогревшуюся сковородку и прибавляем огонь (80%) чтобы сразу появилась корочка. Крышка сковородки должна быть открыта на 40%. Минут через 4-5 убавляем огонь (35%) и ждем минут 6-7 пока прожарится с одной стороны немного. Крышка сковородки должна быть открыта на 15%. В это время берем 3 зубчика чеснока и и выдавливаем выдавливаем его (есть такие хреновины, типа кладешь туда зубчик чеснока и прижимаешь сверху, он просачивается вниз, типа обжимки для кабеля) получившийся чеснок кладем в кружку, заполняем на 50% водой, перемешиваем. Аккуратно вилкой переворачиваем курицу на другую сторону и снова прибавляем огонь (80%) на пару минут. Крышка сковородки должна быть открыта на 40%. Убавляем огонь (25%) и засекаем 17-20 минут. Расписываю эти 17-20 минут: берем столовую ложку и льем чесночную жижу на курицу, закрываем крышку. Периодически посматриваем чтобы вода не выкипела. Солим и перчим по вкусу минуте на десятой.
Касаемо воды в сковородке: она там должна быть с момента полива курицы чесноком и должна испариться за 4 минуты до готовности. Если в сковородке сухо, поливаем немножко воды., если курица почти пожарилась, а воды многовато, прибавляем огонь.

[IMG]http://img10.imageshack.us/img10/8954/dsc00606qh.th.jpg[/img] [IMG]http://img195.imageshack.us/img195/4452/dsc00607yh.th.jpg[/img] [IMG]http://img850.imageshack.us/img850/5787/dsc00608a.th.jpg[/img] [IMG]http://img820.imageshack.us/img820/8509/dsc00609pe.th.jpg[/img]

 :popcorn:

Оффлайн myst

  • Постоялец
  • ***
  • Сообщений: 372
  • Рейтинг: 8
  • Пол: Мужской
    • mistiq.master@gmail.com
    • mistiq.master
    • Просмотр профиля
  • Откуда: Владивосток
Fuzzy_Logic welcome!

ЗЫ сделал мжвячную паэлью, чуть позже дам рецепт!
٩(●̮̮̃•̃)۶

Оффлайн myst

  • Постоялец
  • ***
  • Сообщений: 372
  • Рейтинг: 8
  • Пол: Мужской
    • mistiq.master@gmail.com
    • mistiq.master
    • Просмотр профиля
  • Откуда: Владивосток
Фоточка для затравки:


Итак, готовим Паэлью с морепродуктами (Paella de mariscos).
Нам понадобится:
Рис круглозерный.
Осъминог маленький (baby octopus).
Щупальца кальмара.
Мидии.
Песчанка.
Филе гребешка.
Фаланга краба.
Каракатица (можно было бы взять с чернильным мешком, но я не нашел.).
Креветка.
Перец сладкий (красный желтый зеленый).
Петрушка.
Лимон.
Чеснок.
Оливковое масло.
Лук.
Фасоль стручковая.
Помидор.
Рыбный бульон. (я использовал горбушу)

Велком подкат:
Спойлер для скрыто:
Мелко шинкуем лук и чеснок, и отправляем на сковороду на разогретое оливковое масло. Спустя 3 минуты отправляем туда же фасоль.

Пока это дело обжаривается меленько крошим перец и помидоры.

Первыми отправляем перцы, спустя минут 5 добавляем помидоры.

Промываем морепродукты, отделяем их от лишних частей и на сковородку.

Добавляем приправ ( я использовал шафран, соль, красный и черный перец, можжевельник, лавровый лист, перец черный горошком).

Сюда же добавляем промытый рис и перемешиваем.

Закрываем крышкой и на маленький огонь, на 20 минут тушиться.
А пока финальный штрих, нарезаем петрушку мелко

Спустя 20 минут выключаем огонь, посыпаем петрушкой и под крышку настояться минут на 10

Перед подачей на стол выжимаем на блюду половину лимона
Подавать горячим.
Приятного аппетита.

ЗЫ качество фоток сами понимаете... каков фотограф - такие и фотки.



« Последнее редактирование: 21 июля 2011, 21:36:01 от kaRRamba »
٩(●̮̮̃•̃)۶

Оффлайн koDar

  • Постоялец
  • ***
  • Сообщений: 160
  • Рейтинг: 8
  • Пол: Мужской
    • kodarqm
    • Просмотр профиля
  • Откуда: Красногорск
myst, китайцы научили небось?  :)
Юморист - это человек, которому хорошо оттого, что ему плохо
Телевизор - это устройство для людей которым нечего делать, в котором они смотрят на людей, которые ничего делать не могут
Обязательно храните cвои детские фотографии. Вдруг когда-то придется доказывать, что говном вы стали, а не родились

Оффлайн ds0m

  • Ветеран
  • *****
  • Сообщений: 1299
  • Рейтинг: 22
  • Пол: Мужской
    • ds0m.spb@gmail.com
    • Просмотр профиля
  • Откуда: DC
koDar, на удивление, морепродукты популярны в Италии. Да и вообще их активно используют в средиземноморской кухне.
<root> помимо принципа "работает - не трогай", есть ещё один важный принцип - "бритва Оккама" - "не приумножай сущность сверх необходимости"
А спонсор этого поста - прививка от бешенства. Прививка от бешенства - не твоя, вот ты и бесишься.

Оффлайн Opium

  • Старожил
  • ****
  • Сообщений: 507
  • Рейтинг: 19
  • Пол: Мужской
    • Просмотр профиля
  • Откуда: Мск
как я сейчас уточнил в вики, паэлья - национальное испанское блюдо

Оффлайн koDar

  • Постоялец
  • ***
  • Сообщений: 160
  • Рейтинг: 8
  • Пол: Мужской
    • kodarqm
    • Просмотр профиля
  • Откуда: Красногорск
ds0m, я спросил, т.к. знаю, что у него там китайцы под боком
Юморист - это человек, которому хорошо оттого, что ему плохо
Телевизор - это устройство для людей которым нечего делать, в котором они смотрят на людей, которые ничего делать не могут
Обязательно храните cвои детские фотографии. Вдруг когда-то придется доказывать, что говном вы стали, а не родились

Оффлайн kaRRamba

  • Постоялец
  • ***
  • Сообщений: 427
  • Рейтинг: 6
    • Просмотр профиля
Граждане, не забываем прятать тонны фоточег под кат  :)
Этот текст будет отображаться под каждым вашим сообщением.
Для оформления можно использовать BB-теги и смайлы.

Оффлайн myst

  • Постоялец
  • ***
  • Сообщений: 372
  • Рейтинг: 8
  • Пол: Мужской
    • mistiq.master@gmail.com
    • mistiq.master
    • Просмотр профиля
  • Откуда: Владивосток
А нахрена кат то? это тема априори с фоточками, кого напрягает трахик просто лучше сюда не заходить.
٩(●̮̮̃•̃)۶