А посмотрите на план, может кто умного что то скажет.
Делаем резервное копирование объекта в хранилище "оперативное", количество хранимых копий устанавливаем сколько влезет, параллельно делаю копию в хранилище №2, физически отдельное, но тоже локальное и расположенное в том же помещении, далее раз в неделю из хранилища №2 берется последний свежий экземпляр и кладется в облако, поскольку цена облака высока для этих людей.
Что бэкапим:
1С SQL
1С DB
Файлы.
Сервера, системный раздел.